(網經社訊)京東集團于2025年9月正式推出咖啡品牌"七鮮咖啡"，并宣布三年內開設10000家門店的計劃。該品牌采用"店中店"模式，首家門店位于北京長保大廈，面積僅10平方米，內嵌于七鮮小廚門店。根據(jù)京東秒送平臺數(shù)據(jù)，該店開業(yè)初期線上訂單突破4000單，躋身東城區(qū)咖啡熱銷榜前三名。
據(jù)網經社數(shù)字零售臺（DR.100EC.CN）了解，七鮮咖啡主打低價策略，產品定價較市場同類品牌低20%-30%。其中美式咖啡補貼后價格為4元，椰青美式6.18元，茉莉花拿鐵7.18元。京東采用"依附+獨立"的雙軌擴張模式，初期依托七鮮小廚門店降低獲客成本，后期拓展獨立點位。
加盟模式要求合伙人提供10平方米場地、承擔1萬元裝修費并繳納10萬元保證金。京東負責人員招聘、運營管理和供應鏈支持，合伙人每售出一杯咖啡可獲得售價5%的分成，自帶員工則可額外獲得每杯0.4元的補貼。該模式顯著降低了創(chuàng)業(yè)門檻，招募啟動一周內即收到超過2000份加盟申請，其中60%來自下沉市場。
京東的供應鏈優(yōu)勢體現(xiàn)在規(guī)模化采購和物流體系。通過全球直采協(xié)議，咖啡豆采購成本比行業(yè)平均低20%。鮮奶采用自有品牌"京造鮮牛奶"，成本較外部品牌低12%。物流方面建立"區(qū)域倉+前置倉"兩級體系，將原料損耗率控制在3%以下，遠低于行業(yè)5%-8%的平均水平。
然而該模式面臨多重挑戰(zhàn)?？Х仁袌鲆堰M入紅海競爭階段，瑞幸、庫迪占據(jù)平價市場，星巴克等品牌主導高端賽道。此前便利蜂的"不眠海"和庫迪的店中店模式均因盈利困難和質量問題而收縮。業(yè)內人士指出，咖啡消費者對品質敏感度高于價格，單純低價難以建立長期忠誠度。
對京東而言，七鮮咖啡的核心價值在于構建本地生活服務生態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，咖啡訂單用戶中有30%會同步購買超市商品，超市會員開通咖啡會員的轉化率達25%。通過高頻咖啡消費帶動低頻零售業(yè)務，實現(xiàn)跨業(yè)態(tài)流量轉化。
截至2025年9月底，七鮮咖啡在北京開設首家直營店。按照規(guī)劃，年底前將在北京新增50-100家門店，并陸續(xù)在上海、廣州等10個一二線城市落地200家門店。該計劃與七鮮小廚的"萬店擴張"形成協(xié)同，借助現(xiàn)有網絡加速布局。
市場分析顯示，中國連鎖咖啡門店總數(shù)已突破7萬家，其中平價咖啡門店占比42%。下沉市場增長顯著，三線及以下城市門店數(shù)量同比增長300%。在此背景下，京東的萬店計劃將面臨品質管控、盈利平衡和加盟商管理等多重考驗。
