(網(wǎng)經(jīng)社訊)京東集團(tuán)于2025年9月正式推出咖啡品牌"七鮮咖啡"，并宣布三年內(nèi)開設(shè)10000家門店的計(jì)劃。該品牌采用"店中店"模式，首家門店位于北京長保大廈，面積僅10平方米，內(nèi)嵌于七鮮小廚門店。根據(jù)京東秒送平臺(tái)數(shù)據(jù)，該店開業(yè)初期線上訂單突破4000單，躋身東城區(qū)咖啡熱銷榜前三名。
據(jù)網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺(tái)（DR.100EC.CN）了解，七鮮咖啡主打低價(jià)策略，產(chǎn)品定價(jià)較市場同類品牌低20%-30%。其中美式咖啡補(bǔ)貼后價(jià)格為4元，椰青美式6.18元，茉莉花拿鐵7.18元。京東采用"依附+獨(dú)立"的雙軌擴(kuò)張模式，初期依托七鮮小廚門店降低獲客成本，后期拓展獨(dú)立點(diǎn)位。
加盟模式要求合伙人提供10平方米場地、承擔(dān)1萬元裝修費(fèi)并繳納10萬元保證金。京東負(fù)責(zé)人員招聘、運(yùn)營管理和供應(yīng)鏈支持，合伙人每售出一杯咖啡可獲得售價(jià)5%的分成，自帶員工則可額外獲得每杯0.4元的補(bǔ)貼。該模式顯著降低了創(chuàng)業(yè)門檻，招募啟動(dòng)一周內(nèi)即收到超過2000份加盟申請(qǐng)，其中60%來自下沉市場。
京東的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在規(guī)?；少徍臀锪黧w系。通過全球直采協(xié)議，咖啡豆采購成本比行業(yè)平均低20%。鮮奶采用自有品牌"京造鮮牛奶"，成本較外部品牌低12%。物流方面建立"區(qū)域倉+前置倉"兩級(jí)體系，將原料損耗率控制在3%以下，遠(yuǎn)低于行業(yè)5%-8%的平均水平。
然而該模式面臨多重挑戰(zhàn)?？Х仁袌鲆堰M(jìn)入紅海競爭階段，瑞幸、庫迪占據(jù)平價(jià)市場，星巴克等品牌主導(dǎo)高端賽道。此前便利蜂的"不眠海"和庫迪的店中店模式均因盈利困難和質(zhì)量問題而收縮。業(yè)內(nèi)人士指出，咖啡消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)敏感度高于價(jià)格，單純低價(jià)難以建立長期忠誠度。
對(duì)京東而言，七鮮咖啡的核心價(jià)值在于構(gòu)建本地生活服務(wù)生態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，咖啡訂單用戶中有30%會(huì)同步購買超市商品，超市會(huì)員開通咖啡會(huì)員的轉(zhuǎn)化率達(dá)25%。通過高頻咖啡消費(fèi)帶動(dòng)低頻零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)跨業(yè)態(tài)流量轉(zhuǎn)化。
截至2025年9月底，七鮮咖啡在北京開設(shè)首家直營店。按照規(guī)劃，年底前將在北京新增50-100家門店，并陸續(xù)在上海、廣州等10個(gè)一二線城市落地200家門店。該計(jì)劃與七鮮小廚的"萬店擴(kuò)張"形成協(xié)同，借助現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)加速布局。
市場分析顯示，中國連鎖咖啡門店總數(shù)已突破7萬家，其中平價(jià)咖啡門店占比42%。下沉市場增長顯著，三線及以下城市門店數(shù)量同比增長300%。在此背景下，京東的萬店計(jì)劃將面臨品質(zhì)管控、盈利平衡和加盟商管理等多重考驗(yàn)。
