(網(wǎng)經(jīng)社訊)本月永輝到家事業(yè)部內(nèi)部進(jìn)行了連江開業(yè)一周年慶活動(dòng)，分享了短視頻，視頻中提到連江倉年服務(wù)150萬訂單，計(jì)算可知，平均每天超4000單，估計(jì)日均銷售額超20萬元。
近期老張對永輝前置倉做了一些調(diào)研，還找熟悉永輝的朋友和行業(yè)專家訪談：永輝新開業(yè)滿6個(gè)月的前置倉全面盈利了，單倉月gmv在500-700萬之間。
永輝新型前置倉是一年前在福建連江低調(diào)開業(yè)的，內(nèi)部稱為“連江模式--以生鮮為核心的24小時(shí)線上超市”。
之后陸續(xù)在福清，三明、寧德、永泰、貴安等多個(gè)城市開倉跑模式，25年4月份進(jìn)入重慶，至今有多個(gè)前置倉滿6個(gè)月，這些倉（十幾個(gè)倉）已經(jīng)全面盈利。
老張了解到，其單倉投資只有同類前置倉的1/2，24小時(shí)經(jīng)營，爬坡快且穩(wěn)定，投入產(chǎn)出高，多級城市驗(yàn)證過模型，極致效率，標(biāo)準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)打法。
成熟倉商品周轉(zhuǎn)只有6-8天，用戶月頻次超過4次，復(fù)購率65%以上，生鮮滲透率超70%，30分鐘送達(dá)率75%，客單價(jià)62-65元；
永輝已經(jīng)連續(xù)虧損多年，累計(jì)虧損超百億了，最近在大量開調(diào)改店，關(guān)閉老店，需要大量的資金，在這樣的情況下，還如此投入前置倉，說明永輝前置倉已有成熟UE模型。
這幾年傳統(tǒng)零售企業(yè)過得很凄慘，阿里盒馬，美團(tuán)小象等給零售企業(yè)很大壓力，永輝前置倉值得傳統(tǒng)零售企業(yè)關(guān)注。
永輝可能是傳統(tǒng)實(shí)體零售企業(yè)第一個(gè)跑通即時(shí)零售模型的企業(yè)，即將引領(lǐng)連鎖超市新一輪升級，以生鮮為核心的24小時(shí)線上超市成為未來行業(yè)標(biāo)配。
永輝前置倉在福建的福清、三明、貴安，還在重慶多個(gè)倉能盈利，說明中國適合開前置倉的地方很多，下線城市可能機(jī)會更大，未來5年前置倉會引領(lǐng)零售變革。
本文從供應(yīng)鏈、履約、爬坡模型三個(gè)維度介紹永輝前置倉，或許對某些零售企業(yè)而言，本文價(jià)值千萬。
供應(yīng)鏈-重構(gòu)供應(yīng)鏈，聚焦商品高速周轉(zhuǎn)，全面開放，毛利率做到25%
今年永輝把部分到家團(tuán)隊(duì)搬到了重慶，內(nèi)部發(fā)文授權(quán)對標(biāo)即時(shí)零售行業(yè)，重新組建商品供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，大量招聘了來自盒馬、叮咚、小象、樸樸等純即時(shí)零售企業(yè)等商品供應(yīng)鏈人才。
據(jù)離職人員透露，新的商品供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)完全參考即時(shí)零售行業(yè)的做法設(shè)計(jì)組織架構(gòu)，總體思路是打造開放的供應(yīng)鏈競價(jià)體系。以商品高速周轉(zhuǎn)為第一核心，要求第一年對標(biāo)行業(yè)做到23%-25%的前毛（要求先達(dá)到行業(yè)的85%水位線）。
比如品控部門、訂貨管理、商品供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)是平行部門，直接向總經(jīng)理匯報(bào)（內(nèi)部講這叫相互監(jiān)督，以用戶為中心構(gòu)建組織能力）。
日會周會月會，品控和客服團(tuán)隊(duì)先分享用戶指標(biāo)。
訂貨團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格從用戶需求出發(fā)，承擔(dān)庫存管理指標(biāo)，完全不受采購的干擾（這在以前的線下模式，是不可想象的）；
品質(zhì)管理也是嚴(yán)格根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去看應(yīng)不應(yīng)該收貨，對于高客訴的商品會要求整體環(huán)節(jié)（從采購到物流到前置倉）去調(diào)整。
整個(gè)商品中心聚焦在采購、運(yùn)營、價(jià)格、供應(yīng)商等幾個(gè)核心工作上的優(yōu)化，拆分的非常細(xì)，每日一會去盤點(diǎn)幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的問題。
老張還問了這個(gè)拆分跟以前的做法有什么不一樣，其實(shí)是新建了一套體系。
他們打造了一整套對標(biāo)行業(yè)的體系，去保證品質(zhì)一致、價(jià)格合理的情況下，做到成本持續(xù)優(yōu)化，做到到貨穩(wěn)定，同時(shí)在后臺費(fèi)用率的要求跟行業(yè)拉齊。
永輝前置倉的賬期比友商有優(yōu)勢一些，后臺利潤參考友商，有供應(yīng)商說，如果拿出和友商的合同，就會按此合同條件參考簽約。
供應(yīng)鏈管理難點(diǎn)是，如果對供應(yīng)商條件太苛刻，可能就出現(xiàn)供貨不穩(wěn)，以次充好，生鮮換品等問題，永輝前置倉供應(yīng)鏈?zhǔn)窃趺唇鉀Q的了：
1、關(guān)于“以次充好”：這不會出現(xiàn)，因?yàn)槭肇浭瞧房卣f了算，他可不管你成本多少，反正不符合標(biāo)準(zhǔn)就拒收。
雖然采購可以申請?zhí)嘏?，行業(yè)人士透露：一周特批超過兩次就要到商品老大，不敢隨便特批；而且只要特批的，就會重點(diǎn)跟蹤這批貨物的表現(xiàn)，特別是客訴之類。
2、關(guān)于“送貨穩(wěn)定”：這個(gè)比較好解決，所有的生鮮供應(yīng)商都要走系統(tǒng)競價(jià)，只要履約有問題，有專門團(tuán)隊(duì)（5～10個(gè)人），盤點(diǎn)到貨情況，只要是供應(yīng)商的問題就按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開罰單（聽說某家企業(yè)，光這個(gè)部分就有不少收入）。
3、關(guān)于“換商品名字（或者就下架斷貨）”：這個(gè)很有意思，今天要不要賣這個(gè)商品，這個(gè)商品跟友商產(chǎn)地成本差異，竟然不是采購直接說了算，他們有專門的團(tuán)隊(duì)去管這些事情（也有內(nèi)部吐槽說他們的專業(yè)度還要提升，現(xiàn)在對采購和運(yùn)營的建議還是聽一部分的）。
4、關(guān)于“成本前低后高”：針對這個(gè)問題，聽說搞了一套CI監(jiān)控，每天有獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)（價(jià)格組，這個(gè)組織每個(gè)零售企業(yè)應(yīng)該都有，不是新鮮事）看，會跟過去7天的價(jià)格比、會跟行業(yè)趨勢比、會跟同城市的友商比，只要有超過一定標(biāo)準(zhǔn)的就會被當(dāng)天要求采購解釋。
老張?zhí)氐貑柫怂麄冊趺粗烙焉痰某杀?，其?shí)大家的毛利率水平都是心里有數(shù)的，只要用售價(jià)推算就可以，而且這個(gè)監(jiān)控是看趨勢，一天兩天看不出問題，一周就能看出問題。
這就是采購的體系的相互監(jiān)督系統(tǒng)，老張還問了如果要求太多，供應(yīng)商不愿意干怎么辦？
行業(yè)人士說除了找采購問責(zé)，供應(yīng)商管理團(tuán)隊(duì)也承擔(dān)了壓力，為了提升供應(yīng)商的合作滿意度。還會定期都調(diào)研供應(yīng)商，而且每個(gè)月都有幾場培訓(xùn)去幫扶。
在底層邏輯上，今天中國不缺優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，有嚴(yán)重的商品供給過剩，這是這一切能運(yùn)營起來的核心，零售商要做的是設(shè)計(jì)一套公開透明的競爭篩選機(jī)制即可。
老張了解到，從2025年3月組建新的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)以后，光新申請合作的供應(yīng)商有一千多個(gè)（每個(gè)月還在以一兩百個(gè)的速度新增），現(xiàn)在穩(wěn)定合作就大幾百個(gè)，差不多新商能拿到將近一半的競價(jià)份額（生鮮）， 成熟倉生鮮的毛利率能到24%（損耗大概有1%左右）。
據(jù)說標(biāo)品也在進(jìn)行新合同換簽，老張也找了幾家跟即時(shí)零售平臺都有合作的供應(yīng)商打聽了下，相關(guān)條款如下：
1、帳期和對賬頻次比行業(yè)要好些、退貨要求低、合同返利也略低于行業(yè)且透明。
2、在2024年（下半年）就能看到永輝前置倉整體的周轉(zhuǎn)速度趕上即時(shí)零售行業(yè)了（8-10天左右）。
3、簽約后也不會涉及到促銷員和線上復(fù)雜的運(yùn)營（只需要接訂單），尤其是今年新開的前置倉起量非?？?，周轉(zhuǎn)快，圈子里都很愿意加入到永輝的前置倉業(yè)態(tài)中（供應(yīng)商也有吐槽系統(tǒng)非常難用，人員換得快，很多不順暢、不專業(yè)）。
老張也請教了熟悉盒馬、叮咚的專家，為什么即時(shí)零售行業(yè)整體毛利率都能在25%到33%左右，線下實(shí)體店23%就很高了。
原因是用采購分權(quán)打開采購盲盒，數(shù)字化運(yùn)營體系閉環(huán)檢核，圍繞“商品高速周轉(zhuǎn)”簡化合作來提升效率從而“降低鏈路成本”，做到品質(zhì)、成本、售價(jià)三平衡；
上游，由品控部門管住品質(zhì)，訂貨部門管好訂單分配權(quán)，采購保證品質(zhì)前提下負(fù)責(zé)成本和供給穩(wěn)定，獲得成本和品質(zhì)穩(wěn)定。
中游，日常商品運(yùn)營管好品類銷售結(jié)構(gòu)，類目主推獲得銷售毛利，同步價(jià)格部門獨(dú)立對PI指數(shù)監(jiān)管。
下游，客服部門對商品品質(zhì)客訴全鏈路追蹤，倒逼整個(gè)鏈路責(zé)任到對應(yīng)組織進(jìn)行改善，從而實(shí)現(xiàn)全鏈路閉環(huán)。
這一整套下來，環(huán)環(huán)相扣，全靠即時(shí)零售的鏈路數(shù)字化能力支持，否則根本做不到。因此，在即時(shí)零售行業(yè)干商品壓力山大，據(jù)說永輝到家的團(tuán)隊(duì)，離職率挺高。
一方面這套體系確實(shí)對團(tuán)隊(duì)不友好，另一方面據(jù)說行業(yè)挖人現(xiàn)在白熱化。
履約-零售工業(yè)化推進(jìn)效率革命，履約費(fèi)用18%
老張之前的文章報(bào)道過，友商發(fā)現(xiàn)福州永輝線上的打法發(fā)生了變化，從大規(guī)模營銷補(bǔ)貼轉(zhuǎn)型了天天死磕商品+服務(wù)體系，指導(dǎo)思想變了，天天苦練基本功：
零售工業(yè)化---用工業(yè)化思路重構(gòu)零售業(yè)，全鏈路實(shí)現(xiàn)強(qiáng)計(jì)劃驅(qū)動(dòng)，數(shù)字化管理，流水線生產(chǎn)，提升效率，降低成本從而保證用戶體驗(yàn)的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)用戶復(fù)購進(jìn)入正循環(huán)，天天日會強(qiáng)調(diào)追蹤用戶體驗(yàn)指標(biāo)改善和效率類指標(biāo)。
據(jù)說團(tuán)隊(duì)去年用了一年時(shí)間來打造這套生產(chǎn)運(yùn)營體系，進(jìn)入穩(wěn)定期的前置倉履約費(fèi)用下降到18%，包含人力成本（4%-5%）+房租、水電、配送成本（10%-11%）+同城物流成本3%；
且用戶體驗(yàn)類指標(biāo)優(yōu)秀，有70-75%的30分鐘送達(dá)，品控、客訴指標(biāo)對標(biāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)說內(nèi)部強(qiáng)調(diào)的用戶服務(wù)生命線。
18%的履約費(fèi)率代表這是即時(shí)零售行業(yè)第一陣營水準(zhǔn)，樸樸履約成本是17.5%，且這個(gè)運(yùn)營費(fèi)用結(jié)構(gòu)已經(jīng)優(yōu)于絕大部分實(shí)體企業(yè)當(dāng)下的成本結(jié)構(gòu)。
老張有拿到其倉內(nèi)開業(yè)高峰期作業(yè)視頻，在作業(yè)難度最高的水產(chǎn)區(qū)，看到數(shù)十個(gè)員工在有條不紊的流水線作業(yè)，殺魚、切片、撈蝦、稱重、打氧，完全是一副工廠流水線生產(chǎn)模式。
據(jù)說單小時(shí)能扛住1500單在5分鐘倉內(nèi)考核標(biāo)準(zhǔn)下完成作業(yè)，真正做到用戶體驗(yàn)、員工效率、企業(yè)成本三平衡。
極其看中在午高峰、晚高峰水產(chǎn)訂單占比和作業(yè)效率，稱這是核心競爭力---要在用戶最高需求的時(shí)候做到100%滿足，這是供給驅(qū)動(dòng)的核心。
前置倉是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工廠，聚焦體驗(yàn)、效率、成本三要素，這是一切規(guī)?；a(chǎn)復(fù)制的前提，不練這個(gè)能力一定會在后續(xù)3km生死圈競爭的時(shí)候輸?shù)簟?/p>
即時(shí)零售不缺流量，缺的是用戶復(fù)購，復(fù)購才是一切的核心，這個(gè)核心要靠給用戶確定性來驅(qū)動(dòng)，也許這是行業(yè)先行者的核心認(rèn)知。
未來誰能打造一套體系給用戶帶來確定性（品質(zhì)、價(jià)格、供給服務(wù)穩(wěn)定），他能收獲最后的成功，而不是天天砸營銷補(bǔ)貼，可能這就是大家講的基本功扎實(shí)、做好商品+服務(wù)。
爬坡模型-成熟穩(wěn)定的多城單倉爬坡模型，快速進(jìn)入正循環(huán)是核心關(guān)鍵
爬坡模型整個(gè)術(shù)語在互聯(lián)網(wǎng)不陌生，他更強(qiáng)調(diào)數(shù)學(xué)模型，邏輯框架，是一切運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化的基石，也是有別于傳統(tǒng)企業(yè)過與依賴個(gè)人經(jīng)驗(yàn)主義核心特征。
據(jù)說，永輝線上團(tuán)隊(duì)特別喜歡講邏輯啊、模型啊、方法論，喜歡理工科數(shù)學(xué)型人才，不太喜歡經(jīng)驗(yàn)主義者，爬坡模型是他們的最核心資產(chǎn)；
因此通過一年多下來，在多個(gè)城市驗(yàn)證就為拿到多個(gè)UE模型。
根據(jù)城市級別、線上消費(fèi)指數(shù)、線上供給稀缺性、競爭指數(shù)等等打造出一套屬于自己的UE模型，目前看起來基本屬實(shí)，開了很多城市。
據(jù)說從最開始的853模型到現(xiàn)在的532模型均獲得了成功，甚至最新驗(yàn)證結(jié)果標(biāo)明更低的日銷也能盈利，單倉投入大概在行業(yè)的1/2。
一年前老張聽說他們的模型是日均2000單，65客單，銷售13萬，25%的毛利率才能盈利；
據(jù)說現(xiàn)在前置倉日銷超過10萬，即可盈利（這個(gè)需要實(shí)證）。
這個(gè)爬坡模型長什么樣，每個(gè)月投資多大，用戶、商品怎么投，用戶指標(biāo)怎么變化，周期是否符合預(yù)期，財(cái)務(wù)結(jié)果等等；
目前應(yīng)該各家不一樣且都是各家最核心的操盤團(tuán)隊(duì)才清楚，也許我們需要更多信息才能拆解。
但從多個(gè)渠道了解到的信息，前置倉6個(gè)月盈利主要分成了兩段，前3個(gè)月打滲透，消費(fèi)習(xí)慣一定要起來；
后3個(gè)月搞UE，不停優(yōu)化用戶培育和商品投資效率，在用戶可接受范圍逐漸提升盈利水平。
這可能是前置倉運(yùn)營的最核心課題。期待有一天能有行業(yè)大佬獨(dú)家解密。
ps:永輝把福州當(dāng)成練兵場，培養(yǎng)能力、抽調(diào)人才去自己有品牌影響的全國各地發(fā)展，找尋機(jī)會，據(jù)說他們的目標(biāo)是要做“即時(shí)零售的下線之王”。應(yīng)該說這是非常棒的策略選擇，即時(shí)零售市場太大了，不僅僅是高線城市有迫切的用戶需求，全國性爆發(fā)才剛剛開始！
總結(jié)
總之，永輝前置倉能做到6個(gè)月盈利，是在供應(yīng)鏈、履約、爬坡模型等方面有很多成體系的精進(jìn)工作，老張估計(jì)永輝前置倉會帶動(dòng)傳統(tǒng)零售企業(yè)即時(shí)零售轉(zhuǎn)型。
傳統(tǒng)零售企業(yè)如何學(xué)習(xí)永輝做前置倉？《即時(shí)零售傳》作者張陳勇在以前的文章中有討論過這個(gè)問題，本文結(jié)尾的推薦二文章也有論述。
這些文章的內(nèi)容來自老張的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，老張?jiān)跒閭鹘y(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型即時(shí)零售提供相關(guān)服務(wù)，組織了曾在頭部前置倉工作的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，用遠(yuǎn)程指導(dǎo)，駐點(diǎn)服務(wù)等方式為企業(yè)服務(wù)，幫助企業(yè)建立即時(shí)零售體系。
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