(網(wǎng)經(jīng)社訊)“做外賣(mài)也要好好琢磨，保證品質(zhì)，不斷調(diào)整配送范圍、外賣(mài)套餐等”“這家小店上線外賣(mài)后每月增收上千元奶粉錢(qián)”“我天生聾啞，靠賣(mài)夜宵給父親治病，上線外賣(mài)后單量增長(zhǎng)很多”“拿到助力金后，我要研發(fā)新品，給騎手提供免費(fèi)茶水、營(yíng)養(yǎng)粥，給員工漲工資”……8月底至9月初，美團(tuán)秋季首批中小商家助力金陸續(xù)到賬，金額從三五千元到上萬(wàn)元不等。跟以往不同，夜宵中小商家是此次助力金發(fā)放的主要對(duì)象之一，助力金直接由美團(tuán)外賣(mài)向商家后臺(tái)綁定的銀行卡打款。收到助力金的商家既有從一線城市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的夜宵小店青年，也有來(lái)中國(guó)創(chuàng)業(yè)的外籍中青年，還有剛剛為人父母的年輕夫婦。
美團(tuán)外賣(mài)“無(wú)憂開(kāi)店”服務(wù)、小商家助力金等系列扶持舉措，幫助巴基斯坦青年在中國(guó)無(wú)憂創(chuàng)業(yè)。 攝影：王浩
網(wǎng)經(jīng)社數(shù)字零售臺(tái)（DR.100EC.CN）了解到，去年以來(lái)，美團(tuán)啟動(dòng)中小商戶發(fā)展扶持計(jì)劃，向中小商戶發(fā)放助力金，支持更多餐飲小店實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。首期“10億助力金計(jì)劃”，以現(xiàn)金和補(bǔ)貼形式助力優(yōu)質(zhì)商家發(fā)展。截至今年7月，美團(tuán)助力金已覆蓋30余萬(wàn)餐飲商家。相關(guān)調(diào)研顯示，近半數(shù)商家反饋“小店訂單量顯著增長(zhǎng)”，四成商家的收入明顯提升。在此前基礎(chǔ)上，美團(tuán)此次進(jìn)一步追加現(xiàn)金和補(bǔ)貼投入，分批次、分門(mén)類(lèi)重點(diǎn)支持長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、復(fù)購(gòu)高、口碑好的夜宵、早餐、小吃等各類(lèi)中小餐飲商戶，其中夜宵小商戶為此次首批受扶持商家。預(yù)計(jì)到今年底，美團(tuán)助力金將新增覆蓋超10萬(wàn)家餐飲小店，單店助力金最高5萬(wàn)元。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)三成餐飲店用助力金升級(jí)了設(shè)備、優(yōu)化了出餐效率；有一半商戶用助力金研發(fā)了新菜品，提升了復(fù)購(gòu)率；還有48%的商家在堂食的基礎(chǔ)上，用這筆資金嘗試了線上化運(yùn)營(yíng)，觸達(dá)了更多客戶。
鄭州漁翁樂(lè)火鍋雞烤全羊店主王老板此次拿到了5000元助力金。他說(shuō)，店里夜宵外賣(mài)回頭客很多，有位消費(fèi)者反復(fù)下單燒烤套餐30多回，服務(wù)人員一看備注就知道是老顧客，個(gè)性化口味要照顧。小店拿到助力金后，既要研究新菜品，也要給忙碌了一夏天的店員和騎手發(fā)福利。沈陽(yáng)退伍老兵轉(zhuǎn)業(yè)回家烤雞架，堅(jiān)持外賣(mài)和堂食24小時(shí)營(yíng)業(yè)，既能增收，也能為夜班司機(jī)、清潔工、加班白領(lǐng)們提供便利，拿到助力金后要給更多遇到困難的顧客提供免費(fèi)就餐機(jī)會(huì)。來(lái)中國(guó)創(chuàng)業(yè)的巴基斯坦青年Syed Uzair認(rèn)為，成功申請(qǐng)到助力金很開(kāi)心，是市場(chǎng)對(duì)自己的認(rèn)可。他雖語(yǔ)言不通，但借助美團(tuán)“無(wú)憂開(kāi)店”服務(wù)，成功在上海開(kāi)出了地道的巴基斯坦餐廳。領(lǐng)導(dǎo)助力金的廈門(mén)和南昌殘障夜宵小店主們也都深有感觸，他們或者用這筆錢(qián)改善小店的經(jīng)營(yíng)，或者用來(lái)添補(bǔ)奶粉錢(qián)、緩解為父親治病的經(jīng)濟(jì)壓力。
北京“24小時(shí)排隊(duì)王”勇盛牛肉面進(jìn)入美團(tuán)秋季中小商家助力金發(fā)放名單。 攝影：王浩
夜宵中小餐飲商家激活了城市夜間消費(fèi)微循環(huán)，是城市夜經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。因氣溫偏高，7月、8月“宅家消費(fèi)”盛行，是外賣(mài)、夜宵旺季。美團(tuán)7月、8月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)晚8點(diǎn)后，外賣(mài)配送量占全天三成以上，其中燒烤、火鍋類(lèi)外賣(mài)消費(fèi)需求同比和環(huán)比均呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)。而夜宵供給市場(chǎng)中，中小餐飲商家占平臺(tái)商家總數(shù)近八成。為了緩沖“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”等市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)中小餐飲商家的沖擊，美團(tuán)自去年開(kāi)始，分批次為中小商家提供助力金扶持，幫助他們穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。平臺(tái)此次集中把夜宵中小商家作為助力金發(fā)放主要對(duì)象，有利于幫助他們抓住夜間餐飲市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善整體經(jīng)營(yíng)狀況。
美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在開(kāi)店運(yùn)營(yíng)能力、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)趨勢(shì)掌控等方面，中小商家無(wú)法跟各大連鎖品牌媲美。平臺(tái)一方面通過(guò)發(fā)放助力金的方式，為中小商家提供真金白銀的現(xiàn)金扶持，另一方面通過(guò)流量?jī)A斜、組織夜宵和各類(lèi)旺季主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等，幫中小商家搭臺(tái)，建立與消費(fèi)者更緊密的市場(chǎng)聯(lián)系，讓商家更快速地獲得消費(fèi)者反饋，以便商家能即時(shí)調(diào)整產(chǎn)品套餐、口味、包裝、配送服務(wù)等。此外，為了便利新手創(chuàng)業(yè)，美團(tuán)外賣(mài)推出“無(wú)憂開(kāi)店”服務(wù)，過(guò)去4年間累計(jì)投入近億元為中小商家入駐、店鋪裝修、運(yùn)營(yíng)等提供全方位支持，幫助商家無(wú)憂度過(guò)新手期。
今年七八月間，美團(tuán)圍繞“蘇超”、三伏天夜宵和消暑餐飲、立秋等組織了一系列線上消費(fèi)活動(dòng)，滿足人們區(qū)域賽事、節(jié)氣、文娛出游類(lèi)餐飲消費(fèi)需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，跟去年同期相比，燒烤、小龍蝦、冰粥等單品類(lèi)的美團(tuán)搜索量最高增長(zhǎng)近80%，其中北京區(qū)域，小龍蝦外賣(mài)訂單轉(zhuǎn)化率同比去年增長(zhǎng)超過(guò)10%。
