(網(wǎng)經(jīng)社訊)2月4日，小紅書(shū)與盒馬聯(lián)合發(fā)布《年度飯圈盤(pán)點(diǎn)》報(bào)告，盤(pán)點(diǎn)“飯圈”正在發(fā)生的年度新趨勢(shì)。全民去油、嗑糖文化、塌房文化、不潮不飯、爬墻飯、飯圈貴族、SOLO下飯以及看劇下飯共八大新趨勢(shì)入選。
據(jù)了解，2020年小紅書(shū)美食類(lèi)筆記發(fā)布量突破2000萬(wàn)篇，同比增長(zhǎng)230%，美食類(lèi)消費(fèi)DAU在2020年一度超過(guò)美妝成為第一大垂直品類(lèi)。作為新潮吃法發(fā)源地的小紅書(shū)與鮮美牛貨集合地的盒馬，在雙方數(shù)據(jù)研究的基礎(chǔ)上提出了八個(gè)新趨勢(shì)。
從趨勢(shì)來(lái)看，2020年受到疫情影響，宅家的年輕人把更多時(shí)間分給了廚房，熱播影視劇中的美食常常成為他們模仿的對(duì)象，“看劇下飯”成為熱門(mén)趨勢(shì)，例如《我喜歡你》中的耳光炒飯等就在小紅書(shū)快速走紅。
盡管看到網(wǎng)紅美食就想DIY復(fù)刻，但現(xiàn)實(shí)卻是經(jīng)常遭遇“塌房”。2020年10月，奶棗在小紅書(shū)爆紅，許多小紅書(shū)用書(shū)曬出自己DIY奶棗的視頻，“塌房”卻是常態(tài)，即便如此廚房新人們依然樂(lè)在其中。
年輕人也把當(dāng)下流行的國(guó)潮引入到了美食，“不潮不飯”。在這一趨勢(shì)下，紅紅火火燈籠蝦、孔雀開(kāi)屏魚(yú)飽含國(guó)風(fēng)審美的做法受熱捧。
出現(xiàn)在廚房里的不只有國(guó)潮，不能出國(guó)的小紅書(shū)用戶(hù)在家復(fù)刻了各國(guó)美食。在全球疫情依然嚴(yán)峻的2021年，在家中的環(huán)球美食旅行可能將會(huì)繼續(xù)。
對(duì)于追求“簡(jiǎn)單”的90后年輕人來(lái)說(shuō)，“SOLO下飯”快捷方便成為重要需求，而他們也愿意買(mǎi)一些精致食材，花時(shí)間在家里做一頓大餐，當(dāng)一次“飯圈貴族”。
同樣矛盾又和諧的還有年輕人對(duì)于脂肪與糖的態(tài)度。2020年小紅書(shū)上無(wú)糖內(nèi)容的筆記發(fā)布量增長(zhǎng)145%，“全民去油”成為生活方式趨勢(shì)。但以愉悅自己為內(nèi)核的“嗑糖文化”也正流行，熱紅酒、果酒等“小甜酒”被更多人選擇。
據(jù)了解，在小紅書(shū)1億月活用戶(hù)中，有超過(guò)70%的用戶(hù)為90后，八大趨勢(shì)既反映了年輕人與美食相關(guān)的趨勢(shì)變化，也是年輕人生活與消費(fèi)趨勢(shì)的變化。
而此次趨勢(shì)盤(pán)點(diǎn)也與近期啟動(dòng)的“為愛(ài)的人做頓飯”等活動(dòng)，組成了小紅書(shū)新年期間在美食內(nèi)容策略，通過(guò)邀請(qǐng)作家蔡瀾等知名人士參與，號(hào)召網(wǎng)友在過(guò)年期間為愛(ài)的人做飯，表達(dá)自己的愛(ài)意。
